大棚葡萄藤，大棚桃苗的冬季管理是夺取来年葡萄，桃子丰收先机的重要基础。在冬季管理技术上必须抓好以下关键措施。
修剪
桃苗、葡萄藤冬季修剪是一项较为复杂而又十分关键的技术。当年修剪的好坏可影响到次年甚至以后2～3年葡萄的生长与发育。正确地掌握修剪技术至关重要。
修剪时期 大棚栽培的冬剪时期要在葡萄植株落叶后******进入深休眠后进行，一般于12月中旬开始至12月底前完成，过迟会影响其后续管理工作。
修剪方法 以葡萄为例，根据栽培的不同架式，品种的特性、树势的强弱决定修。剪的具体方法。首先剪除病虫，过粗(连接主枝上的结果母基部直径在1.5厘米以上)过细的枝蔓。
不同架式的修剪 大棚葡萄栽培架式一般采用篱架、V型架和小棚架。挂果前两年用篱架，挂果后以V型架为主。篱架修剪时选留结果母枝蔓的方位留顺葡萄架拉线朝上的枝芽;V型架结果母枝蔓的选留方位应偏向两侧;小棚架因定植株距相对要密则应采取小龙杆的整形方法，在主蔓上直接选留结果母枝。
按品种特性修剪 大多数欧亚种在本地栽培均表现生长势旺盛成花难的缺点，实行大棚种植果实品质比欧美杂交种要好。如紫脆、早红提、夏至红等，对此类品种的修剪应采用中长梢剪头，中庸的结果母枝留4～6芽短截。偏壮的结果母枝留6～8芽剪头。亩留芽量7000～8000个，以备抽稍后能辨花穗时进行调节。易成花生长势中庸的品种如紫玉、金星无核、藤稔等对结果母枝实行2～3芽短梢重剪，亩留芽量5000个左右。
清园消毒
清园 葡萄修剪结束后，清除园内所有的枯枝落叶和剥除主杆、主蔓上的老皮进行集中烧毁和深埋，减少病源。
消毒 用波美2～3度的石硫合剂加0.5%五氯酚钠对园内的地面、棚架及植株全面进行一次喷雾消毒。2月上旬植株芽绒球期时再用0.5～1度的石硫合剂加0.2%五氯酚钠重复喷雾一次，铲除病源。
石灰氮处理
大棚葡萄冬季修剪后用15%～20%石灰氮液处理葡萄枝芽可促进葡萄早萌芽3～5天，提高萌芽率30%左右。处理时间：12月底至次年元月上旬。选择晴天中午进行为******(上午10点以后至下午3点以前)。
